Served To Soberon: Boilermakers at Bijou

(Scroll down for English!) Op 13 februari vierde Antwerpse cocktailbar Bijou haar tweede verjaardag. Ter gelegenheid sloegen ze de handen in elkaar met Antwerpse stadsbrouwerij 'De Koninck', charcuterie 'De Laet', kaasaffineurs 'Van Tricht' en chocolatier 'Jitsk' om boilermakers met aangepaste bites te serveren. Een 'boilermaker' is een pairing van bier en een spirit, meestal naast …

Soberon’s Specials: Sloe Gin part 5 (Monkey 47)

(Scroll down for English!) SloeGin bestaat naast Gin en suiker uiteraard uit een onmisbaar sleutelingrediënt: de sleedoornbes zelf. Maar tot nu toe heb ik nog niet verteld waarom de Britten kozen voor deze vrucht uit de pruimenfamilie als smaakmaker, vermits sleedoornbessen eigenlijk helemaal niet lekker zijn als je ze gewoon opeet… Die reden ontdek je …

Sacred Saturdays

(Scroll down for English and recipes!) Enkele maanden geleden liet ik jullie, in de blog over Vacuum Distillatie, kennismaken met het Britse ‘Sacred Spirits'. Ook zagen jullie in mijn interview met Knack Weekend een van hun gins passeren als basis spirit van mijn digestief voor tijdens de Kerstdagen. Maar de focus op de verschillende producten …

Soberon’s Specials: Sloe Gin part 4 (Elephant/Satao)

(Scroll down for English!) In mijn vorige special over Sloe Gin vertelde ik dat de ginlikeur voornamelijk haar ontstaan kende om de slechte kwaliteit en smaak van eigengestookte gins te verbergen. Uiteraard is het ondertussen al duidelijk dat ze daarvoor gebruik maakten van suiker en sleedoornbessen. Maar waarom ze net deze twee ingrediënten kozen is …

Served To Soberon: Ben Belmans & BelRoy’s Bottle-Aged Cocktails

(Scroll down for English!) Enkele maanden geleden zat ik voor het eerst op een barkruk in ‘BelRoy’s Bijou’, een van de prachtige cocktailzaken die het Antwerpse Zuid rijk is. Ik was er toen aanwezig voor een Tiki Masterclass, gegeven door Dieter van Roy en Dries Botty. Enkele van de cocktails werden toen bereid met de …